Каждый человек сам создаёт свою жизнь и наполняет её содержимым по своему вкусу. Мы выбираем тот стиль жизни, который нам нравится, ту еду, что дарит не только насыщение, но и приятные эмоции.
Мясо – это блюдо, которое вызывает неоднозначную реакцию у людей: кто-то его любит, а кто-то предпочитает избегать. Быть израильским вегетарианцем очень удобно: в жарком климате такая жирная и тяжёлая еда, как мясо, употребляется реже, чем в холодную погоду. Когда на улице жарко, мяса просто не хочется есть. А какое разнообразие всевозможных овощей и фруктов есть в Израиле! Это третий «плюс» для израильского вегетарианца: страна может похвастаться не только обилием растительной пищи, но и большим выбором «растительных» заведений без мясных блюд.
Почему люди отказываются от мясной пищи? Одна из главных причин – это сострадание к животным. Вегетарианцам неприятно есть мясо животных морально и психологически, ведь многие из них очень любят животных, а некоторые – заботятся о своих, домашних. И любят их одинаково: и кошек, и коров в равной степени.
Многие, кто перешёл на вегетарианское меню, с удивлением обнаруживают, что отказаться от мяса на самом деле не так уж и сложно. «Посидев» на таком рационе без мяса, люди понимают, что их питание сбалансировано, комфортно, и они не нуждаются в мясной пище. Но здесь у каждого по-своему: кому-то легко отказаться от мяса, и даже нет периода отвыкания, а для кого-то это сложный процесс. Главное – это причина, по которой человек решает измениться. Если она его по-настоящему мотивирует, то человек сможет держать себя в руках.
Очень важно для себя понять, что вегетарианцы и веганы тоже питаются по-разному. Вегетарианцы могут себе позволить употреблять молоко, кисломолочные блюда, даже рыбу и морепродукты. Веганы же отказываются полностью от продуктов животного происхождения.
Израильская кухня очень вкусна, она богата овощами, фруктами и многими другими продуктами неживотного происхождения. Вегетарианская израильская кухня может похвастаться большим разнообразием рецептов и блюд, которые «переманивают» на сторону вегетарианства всё больше израильтян. Одни из них выбирают такой образ жизни потому, что хотят следовать моде, быть «в тренде», современным и интересным. Для других же вегетарианство – осознанный шаг в сторону улучшения качества своей жизни. И для первых, и для вторых Израиль создаёт идеальные условия питания. Такие традиционные блюда, как хумус и знаменитая фалафель, стали одними из самых популярных среди не только израильских вегетарианцев, но и среди вегетарианцев со всего земного шара!
Вегетарианство становится всё более популярно, а спрос, как известно, рождает предложение. Количество разных ресторанов и кафе с вегетарианским меню увеличивается из года в год. Одни заведения делают упор на традиционную кухню Израиля, которая богата овощами и фруктами, а другие специализируются на адаптации восточных и европейских яств для вегетарианского рациона. И такие смелые шаги дают хороший результат: овощные бургеры, сырные пиццы и многое другое, такое нами любимое, теперь в новом формате! И, главное, для приготовления такого вкусного блюда не пострадает ни одно животное.
Еду для вегетарианцев можно разделить на две группы. Обычная, привычная для нас пища – фрукты, овощи, крупы, орехи, бобы. Другая группа – специальные заменители, например, соевое молоко, на вкус его не отличить от молока, которое даёт корова. Из сои можно делать и сыры, и колбасы, и сосиски. Но существуют и «подделки», например, соевый и пшеничный белок, сейтан. Их маскируют и стилизуют под мясо или тофу.
Найти подходящее местечко с вкусной растительной кухней в Израиле совсем не сложно, особенно, если вы находитесь в Тель-Авиве. Именно этому городу можно присудить гордое первое место по части вегетарианских заведений.
Например, «Buddha Burgers» – замечательное место, где можно полакомиться вкусными овощными бургерами за тридцать шекелей. Поскольку заведение это сетевое, то и найти его можно по всей стране, а не только в Тель-Авиве. В этом же городе данное место можно отыскать на Ибн Габироль, 86.
Следующее заведение в списке рекомендуемых к посещению – это «GreenShack», которое находится на Френкель, 6. Это отличное место с не очень высокими ценами, в отличие от уровня и вкуса еды. Она отменна!
Бар для вегетарианцев – «HaBar-Kayma» находится на Ha-Mashbir, 6, обязательно порадует своих посетителей отличным вегетарианским и алкогольным меню.
Lilienblum, 30 – по этому адресу находится ещё одно достойное заведение, которое называется «Nanuchka». Оно может гордиться своей забавной историей, ведь раньше именно здесь угощали грузинскими блюдами, многие из которых были мясными. Но когда владелец ресторана стал вегетарианцем, то он «перекроил» и заведение. Оно осталось верным традициям грузинской кухни, но только уже для вегетарианцев.
Тем, кто любит суши и роллы, обязательно понравится место «GreenRoll», которое находится по адресу Montifiori, 30. Красиво и очень вкусно!
А по адресу Simtat Beit Hashoeva, 20 находится оригинальное местечко – веганский ресторан-бутик «Zakaim». Райские блюда по высоким ценам. Но оно того точно стоит!
«HappyCow» – это отличный инструмент для тех, кто хочет найти нужное местечко с хорошей кухней. Самые ближайшие рестораны и кафе, а также часы их работы теперь доступны для быстрого и лёгкого поиска. Можно искать специализированные заведения, а можно и те, в которых к основному меню прикладывают и вегетарианское. Удобно и интересно!
Отношение к питанию в Израиле очень серьёзное, и это даёт свои результаты: страна славится высоким показателем продолжительности жизни людей! И даже, если вы не являетесь сторонником вегетарианства, то почему бы не разнообразить своё меню интересными, необычными, очень вкусными и полезными блюдами из растительной пищи?
